金边咖啡“热”为何能点燃市场，俘获柬埔寨年轻人的心？

在柬埔寨金边，咖啡早已超越普通饮品范畴，深深融入当地文化肌理。当前，金边市的咖啡市场正展现出强劲增长态势，预计年增长率可达8.16%，至2029年市场规模有望攀升至755万美元。很显然，咖啡已逐步融入柬埔寨年轻人的生活及工作节奏中。

BROWN COFFEE被誉为柬埔寨版“瑞幸”，受到柬埔寨众多年轻人的喜爱与青睐

目前，柬埔寨咖啡产量有限，主要为蒙多基里等地区产出的罗布斯塔（Robusta）咖啡豆。然而，柬埔寨本地咖啡需求极为旺盛，呈现出供不应求的局面。这一供需缺口主要依靠从越南、泰国等邻国进口来填补。仅金边一地，就分布着超过800家咖啡店，业态丰富多样，涵盖小型街头咖啡摊，以及星巴克等国际知名连锁品牌。这些风格各异的咖啡店，充分满足了不同消费者的口味偏好、预算限制及生活方式需求。

那么，金边的年轻群体缘何对咖啡情有独钟？近期一项研究深入剖析了影响年轻人咖啡消费的核心因素，包括品牌形象、产品价格、口味口感以及消费氛围等。研究结果清晰揭示了这些因素如何在潜移默化中左右消费者行为，从最初萌生购买意向，直至做出最终购买决策的全过程。

在竞争日益激烈的市场中，公司形象对于吸引人们购买咖啡至关重要。根据研究，柬埔寨年轻人在购买咖啡时会更倾向于值得信赖的高品质咖啡品牌。然而在柬埔寨，个体经营的咖啡商家占比高达96.62%，仅有少部分为知名品牌旗下门店。

尽管品牌忠诚度在消费行为中有所体现，但大量独立咖啡店的涌现也充分证明，年轻消费者乐于尝试新鲜事物，尤其是那些能够提供独特消费体验或个性化服务的产品。虽然存在品牌忠诚度，但许多独立咖啡店说明了年轻人也愿意尝试新事物，尤其是那些提供独特体验或个性化服务的事物。

对于金边的年轻人而言，他们中的许多人处于求学阶段或初入职场，收入水平相对较低，因此消费能力有限。研究显示，虽然价格在消费者购买时发挥着显著作用，但相较于口味等其他因素，其对最终购买决策的影响并非是主导因素。这意味着消费者更加注重产品价格与品质之间的平衡，追求高性价比的消费体验。

在众多影响咖啡消费的因素中，口味口感无疑占据核心地位。无论是一杯香气浓郁、口感醇厚的浓缩咖啡，还是一杯奶香四溢、丝滑顺口的焦糖拿铁，都能凭借独特风味牢牢抓住消费者的味蕾。在竞争激烈的金边咖啡市场中，咖啡店经营者若想脱颖而出，必须加大投入，不断研发新口味产品，持续提升产品品质稳定性。

咖啡店的空间设计、店内布局、灯光效果乃至背景音乐等环境因素，均会对消费者行为产生深远影响。在金边，咖啡店已不再仅仅是提供咖啡饮品的场所，更是社交聚会、学习工作的多功能空间。它既为朋友间相聚提供温馨舒适的交流环境，也为学生提供安静专注的学习空间，同时还为自由职业者打造高效便捷的工作场景。

金边蓬勃发展的咖啡文化，有望为城市相关利益方带来显著机遇与积极影响。对于当地咖啡种植农户而言，国内咖啡市场的旺盛需求为其提供了广阔的发展空间，通过扩大咖啡种植规模，有望实现增产增收。

若政府能够加大政策扶持力度，积极推广可持续咖啡种植技术，完善农业基础设施建设，柬埔寨本土咖啡企业将能够逐步降低对进口咖啡豆的依赖程度，提升产业竞争力。但与此同时，咖啡店经营者也面临着严峻的市场竞争挑战。在此背景下，他们必须高度聚焦产品品质提升、价格策略优化以及客户体验升级等关键环节。

作者：Mom Mit，高棉研究中心Ponlok Chomnes研究所的研究员，拥有俄罗斯联邦政府财政大学的硕士学位。

编译：柬弘信（原文译自Cambodianess）
责任编辑：潘美琪